Sureau noir

Sambucus nigra L.
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Son identité

Où la trouver

Les jeunes Sureaux noirs forment souvent des petits fourrés, que vous croiserez dans les prés abandonnés, parfois dans les bois, les haies et sur le bord des ruisseaux.

Floraison

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Juin
  • Juil
  • Aoû
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Déc

Comment la reconnaître?

  • Ses fleurs sont blanches et dégagent une odeur forte et désagréable ; elles ont 5 pétales et sont regroupées en grandes ombelles plates, pendantes. Ses fruits en grappe sont des baies rougeâtres qui deviennent noires brillantes à maturité.
  • Ses feuilles, assez grandes, sont composées de 5 à 6 petites feuilles secondaires (ou folioles) dentées.

Ses vertus

Propriétés

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Les fleurs du Sureau noir sont indiquées pour faciliter les fonctions d’élimination rénale et digestive, comme adjuvant des régimes amincissants.

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Ses fruits sont riches en polyphénols, qui contribuent à soulager efficacement les symptômes du rhume ou en prévision des agressions hivernales.

Les traditions d'usage

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Ses fruits sont comestibles, mais attention à les consommer mûrs : sinon, ils pourraient causer des problèmes digestifs.

Déconseillé pendant la grossesse et l’allaitement. Il ne faut pas procéder à l’automédication. Il faut demander les conseils d’un professionnel de la santé.

Le saviez-vous ?

Ses fruits sont sucrés et légèrement acidulés, ils servent à préparer gelées, confitures, sirops. Le suc rouge violacé des baies est utilisé comme colorant alimentaire.