Fenouil commun

Foeniculum vulgare Mill.
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Son identité

Où la trouver

Le Fenouil se trouve dans les lieux secs et au bord des chemins, notamment dans le Midi. C’est une des plantes symboliques de la garrigue.

Floraison

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Juin
  • Juil
  • Aoû
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Déc

Comment la reconnaître?

  • C’est une grande plante qui mesure 1 à 2 m.
  • Ses fleurs sont petites et jaunes, disposées en ombelles plates ; leurs pétales présentent un lobe arrondi. Le fruit sera vert jaunâtre, doté de côtes saillantes ovales et allongées.
  • Ses feuilles sont légèrement bleutées, très découpées en lanières.

Ses vertus

Propriétés

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Le fruit possède des propriétés thérapeutiques : il aide à la digestion, car c’est un excellent stimulant de l’ensemble de l’appareil digestif.

Les traditions d'usage

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Utilisé en tisane, le Fenouil apaise les troubles gastro-intestinaux. Pour sa douceur, il est administré contre les ballonnements à de jeunes enfants.

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Ses feuilles crues sont excellentes en salade et ses graines sont utilisées en cuisine, aussi bien pour des recettes salées que sucrées.

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Il ne faut pas procéder à l’automédication. Il faut demander les conseils d’un professionnel de la santé.

Le saviez-vous ?

Les graines de Fenouil sont souvent servies à la fin des repas en Inde, pour apaiser la digestion… et l’haleine !