Boucage anis vert

Pimpinella anisum L.
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Son identité

Où la trouver

En France, on le trouve sur le pourtour méditerranéen.

Floraison

  • Jan
  • Fev
  • Mar
  • Avr
  • Mai
  • Juin
  • Juil
  • Aoû
  • Sep
  • Oct
  • Nov
  • Déc

Comment la reconnaître?

  • Sa tige est creuse, striée.
  • Ses fleurs sont blanches et regroupées aux sommets en ombelle.
  • Ses feuilles sont découpées en 3 parties.

Ses vertus

Propriétés

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Son fruit est utilisé contre les troubles digestifs, extrait sous forme d’huile essentielle. Celle-ci aidera également à soulager les inflammations des voies respiratoires.

Les traditions d'usage

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Son extrait est traditionnellement utilisé par les femmes pour favoriser la montée de lait.

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Ses feuilles fraîches finement découpées ainsi que ses graines sont largement utilisées en cuisine : elles parfument les salades et les plats à base de poisson.

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Il faut l’utiliser avec précaution lorsque l’on s’en sert durant l’allaitement, il contient de l’anéthol qui peut être toxique pour le bébé si l’on dépasse une certaine dose. Il ne faut pas procéder à l’automédication. Il faut demander les conseils d’un professionnel de la santé.

Le saviez-vous ?

L’anis sert de correcteur de goût dans l’industrie alimentaire et dans les boissons.